Plantes aromatiques & condiments PDF

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Un ouvrage très illustré présente plus de 70 plantes aromatiques et condiments. Une promenade pédagogique qui fourmille d'infos sur leurs origines, leurs noms, les façons de les cultiver et de les multiplier, leur intérêt culinaire et tous leurs trésors. En voici les principales espèces, qu'elles soient vivaces, annuelles ou bisannuelles, des plus connues aux plus rares, de l'absinthe au thym, en passant par le basilic, le fenouil ou la menthe... Tout savoir pour les cultiver en pot, sur un rebord de fenêtre, un balcon, ou en pleine terre au jardin.

AUTEUR Hervé Guirriec
DATE DE PUBLICATION 2020-Jun-19
TAILLE DU FICHIER 1,70 MB
NOM DE FICHIER Plantes aromatiques & condiments.pdf

Plante aromatique vivace : liste - Ooreka

Outre le gui, plante rituelle, les gaulois utilisaient quotidiennement « les simples aromatiques » telles que l'ail, l'armoise, le fenouil, le laurier, le thym, la menthe, le serpolet… Au Moyen Age, chaque monastère possédait dans son jardin un espace dédié à la culture des plantes aromatiques. A la Renaissance, elles permettent de relever la saveur des plats, mais aussi d ...

Plante aromatique vivace : liste - Ooreka

Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques [2].La distinction entre ces trois groupes est confuse et dépend surtout de l'utilisation que l'on va faire de la plante [3].. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes ...

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