Recettes des sept provinces du Pays Basque PDF

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La terre, le climat, la faune et la flore imposant à un pays sa gastronomie, la cuisine basque offre aux gourmets une palette exceptionnelle de produits naturels : viandes, poissons, gibiers et légumes ou plus poétiquement : "les richesses océanes alliées aux parfums de la montagne ". À l'image du pays, tradition et modernité s'entremêlent dans ce livre où les recettes des grands classiques de la cuisine basque côtoient avec bonheur les audaces culinaires des chefs des plus grands restaurants de nos sept provinces. En allant rechercher, de Bayonne à Vitoria et de Pampelune à Bilbao, en passant par Saint-Sébastien, les origines et l'évolution de la cuisine basque, les auteurs de ce livre ont souhaité contribuer à la reconnaissance d'une authentique gastronomie.

AUTEUR Jeanine Pouget
DATE DE PUBLICATION 2006-Jun-01
TAILLE DU FICHIER 3,32 MB
NOM DE FICHIER Recettes des sept provinces du Pays Basque.pdf

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Le drapeau du Pays basque espagnol, appelé l'Ikurrin, a été élaboré en 1911, afin de représenter la province de Biscaye Rappelons que les Basques sont répartis dans deux pays (Espagne-France), sept provinces historiques et, au plan géopolitique, dans trois entités politico-administratives distinctes.

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Toutes les Recettes. Axoa de veau (Pays Basque). Recette notée. 4.3/5. Pour que ce soit encore meilleur, préparer la veille et refaire cuire un peu, avant de servir. Note de l'auteur. Ceci est la recette basque traditionnelle, mais à Espelette on sert l'Axoa en entrée et .....mixée !

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