L'esprit du Camembert PDF

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Ah ! Normandes d'antan ; de la duchesse Gonnor, " belle rose florie et lys du matin ", à " Mahaut l'Empereiss " en passant par Elvire d'Evreux, Isabelle de Conches, Bertrade de Montfort, comtesse d'Anjou puis reine de France, votre célébrité cependant devra pâlir de jalousie devant la plus illustre d'entre vous toutes et qui pourtant ne fut jamais célébrée avant Gérard Roger. Car, c'est bien à une obscure, une petite, une sans-grade, une humble fermière fromagère que revient l'honneur de faire flotter haut et fort dans le monde entier la bannière de la Normandie : Marie Harel : Madame Camembert. C'est d'elle qu'il s'agit, elle dont le royaume s'étend d'Oslo à Cap Town, de Tokyo à New York sur toutes les bonnes tables où fleurit le roi des fromages. J'ai même mangé en Suède du camembert frit à la confiture d'airelles... et, n'endéplaise aux puristes, c'était délicieux ! Remember ! N'oubliez jamais ! : un bon camembert, un vrai camembert, c'est fabriqué uniquement dans la Normandie de l'herbe tendre, c'est un fromage AOC (Appellation d'origine contrôlée) aux normes de fabrication bien définies, c'est au lait cru, c'est moulé à la louche... Et surtout - de grâce ! - ne" l'épluchez pas " et ne vous privez pas de ce précieux " Penicillium candidum " qui donne à sa chair intime cette suave splendeur des grandes choses de la vie ! " Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute... ! " RUBEN M.-G. MOËLMER

AUTEUR Gérard Roger-Gervais
DATE DE PUBLICATION 2005-Oct-01
TAILLE DU FICHIER 7,36 MB
NOM DE FICHIER L'esprit du Camembert.pdf

Camembert : définition de CAMEMBERT, subst. | La langue française

Une entrée rapide et très gourmande ce camembert rôti au four ! Il suffit de le faire cuire dans sa boîte en bois ! Vous pouvez aussi cuire le camembert dans sa boîte de la même manière, enveloppé dans un papier aluminium Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose...

Camembert Pané | Le Conseil du Chef

Camembert de Normandie. Voir cette épingle et d'autres images dans Culinair Normandië | Culinary Normandy par Esprit du Bocage. Un accord a été trouvé entre les fabricants de camembert le 21 février dernier. Retour sur dix ans de conflit au cœur de la Normandie laitière.

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