Le guide culinaire PDF

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A Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers plus de 5.000 recettes.

AUTEUR Auguste Escoffier
DATE DE PUBLICATION 2015-Jun-24
TAILLE DU FICHIER 6,37 MB
NOM DE FICHIER Le guide culinaire.pdf

Le Guide Culinaire - Auguste Escoffier

Magazine culinaire dans un premier temps, le guide sort pour la première fois en 1972. Dans le Gault-Millau, ce sont des toques qui sont attribuées. Les restaurants présentés peuvent en obtenir jusqu'à 5. Chaque établissement fait l'objet d'une critique basée sur le ressenti de l'inspecteur qui l'a visité. L'édition 2012, sortie en octobre dernier compte 12 restaurants ...

Escoffier: Escoffier, Auguste, Cracknell, H L, Kaufmann, R ...

Translation of Le guide culinaire Includes index Addeddate 2009-10-09 10:23:59 Bookplateleaf 0005 Camera EOS-1D Foldoutcount 0 Identifier cu31924000610117 Identifier-ark ark:/13960/t19k4w98w Lcamid 343039 Ocr ABBYY FineReader 8.0 Openlibrary_edition OL24167463M Openlibrary_work OL15622067W Pages 910 Ppi 300 Rcamid 342966 Scandate 20080417055238 Scanner Kirtas APT 2400. Show More. Full catalog ...

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