SAVEURS ET SENTEURS DE LA SERENISSIME. 80 recettes vénitiennes PDF

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Après la gastronomie de la Rome Antique, découvrez - en 80 recettes du XIVe siècle à nos jours - le patrimoine culinaire d'une cité intemporelle à force d'Histoire.Située au confluent de la Méditerranée et des Alpes autrichiennes, véritable creuset de cultures aussi diverses que lointaines (romaine et byzantine, grecque, turque, arabe, juive mais aussi slave et germanique), Venise sut élaborer une cuisine spécifique à mi-chemin entre Orient et Occident : Ambroyno (Poulet aux amandes et au gingembre) (XIVe), Tourte aux huîtres (XVIe), Gâteau de riz à la Turque... sans oublier les vins et leur histoire : chypre et malvoisie, prosecco, vins du Frioul etc.En écho à ces saveurs raffinées, Jean Kerléo (parfumeur-créateur chez Jean Patou et fondateur de l'Osmothèque de Versailles) évoque les senteurs dont s'enivra celle qui fut au cœur même du commerce des épices.Quant à l'image de Venise que l'auteur (le peintre Michèle Teysseyre) nous propose, c'est celle d'une ville secrète, intime, née de déambulations solitaires dans un lieu où elle séjourne fréquemment.

AUTEUR Michèle Teysseyre
DATE DE PUBLICATION 2000-Jan-18
TAILLE DU FICHIER 6,45 MB
NOM DE FICHIER SAVEURS ET SENTEURS DE LA SERENISSIME. 80 recettes vénitiennes.pdf

Тест ЕГЭ-2020 по французскому языку для 11... — Яндекс.Репетитор

Concerto Vénitien - Ingrédients de la recette : blanc d'oeuf : 3 , sucre en poudre : 125 g, noisette en poudre : 125 g. Le mascarpone un fromage italien apporte l'onctuosité tandis que le café du biscuit et le chocolat de la mousse jouent sur le contraste des saveurs.

Recettes de Senteur et saveur

Les recettes du blog Senteur et saveur : En préparation du cap Pâtissier, Velouté de topinambours au magret de canard séché, Couteau personnalisé Deejo... En fait, je suis en formation de pâtisserie depuis le début de l'année. Je passe mon CAP pâtissier.

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