CAP Pâtissier 1re et 2e années - Tome 1, Matières premières PDF

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Voici une nouvelle parution qui est très axée sur les épreuves : CAP Pâtissier Tome 1, Les matières premières - CAP Pâtissier, Tome 2, Culture technologie et fabrication. Ils proposent un développement pédagogique visant l'acquisition des savoirs associés S1, S2 et S3 du référentiel en vigueur et comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves. Les cartes heuristiques, les frises de progression et les autoévaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Le premier tome est consacré à la connaissance des Matières premières : savoir associé S2 et Le second tome regroupe la partie Culture technologique et professionnelle (S1) et la partie Fabrication (S3) composée de fiches techniques illustrées et se terminant par un livret de validation des compétences pratiques et professionnelles.

AUTEUR Frédéric Percheron
DATE DE PUBLICATION 2015-Sep-15
TAILLE DU FICHIER 8,98 MB
NOM DE FICHIER CAP Pâtissier 1re et 2e années - Tome 1, Matières premières.pdf

PDF [OC46]⋙ CAP Pâtissier 1re et 2e années : Tome 2, Culture ...

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Tome 1, Matières premières [Texte imprimé] : 1re et 2e années : activités pratiques / Frédéric Percheron ; préface de Francis Sellam,... Lien au titre d'ensemble : CAP pâtissier Voir toutes les notices liées Publication : Chambéry : Le Génie éditeur, copyright 2015. Description matérielle : 1 vol. (239 p.) : ill. n coul. ; 30 cm

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